Керамическая или стальная кофемолка? Типы кофемолок

Керамическая или стальная кофемолка? Типы кофемолок

Кофемолка – это сердце кофемашины. Без хорошей кофемолки свежемолотый кофе не может быть вкусным и ароматным. Планируете купить кофемашину? Для начала ознакомьтесь с типами кофемолок по ссылке, используемых в эспрессо-машинах, и выясните, как они могут повлиять на вкус.

Виды кофемолок

По технологии работы кофемолки можно разделить на ударные и жерновные. Ударные машины работают, разрезая зерна вращающимися лезвиями. Чтобы зерна хорошо перемалывались, такая мельница должна работать довольно долго. К сожалению, его лопасти имеют свойство нагреваться во время работы, что может сказаться на вкусе напитка. Кофе, перегретый во время помола, часто становится горьким.

Жерновые мельницы являются альтернативой ударным мельницам. Они работают по тому же принципу, что и старые мельницы для помола зерна злаков. Кофе перемалывают, перетирая его между двумя круглыми элементами со специальными зубьями. Эти типы шлифовальных машин работают быстрее и эффективнее, чем ударные шлифовальные машины. Но самое главное, жернова не нагреваются при измельчении зерен, поэтому приготовленный таким образом кофе будет вкуснее и не приобретет горького привкуса.

Таким образом, выбор между жерновной и ударной кофемолкой прост. Осталось решить, будем ли мы покупать кофеварку с керамической или стальной жерновной кофемолкой. Прежде чем отправиться за покупками, проверьте распространенные мнения о них обоих.

Керамическая или стальная кофемолка? Популярные мифы

Много споров окружает температура в кофемолке. Один из мифов заключается в том, что сталелитейные заводы нагреваются во время работы и сжигают зерно. Это миф. Ниже приведены результаты тестов, опровергающие это.

Еще один миф заключается в том, что стальные кофемолки работают громче, чем керамические. Однако правда в другом. Уровень шума кофемолки не зависит от материала, из которого она изготовлена, ведь в жерновных кофемолках никакие элементы, будь то керамические или стальные, не соприкасаются друг с другом — поэтому они не могут создавать шум. Если машина шумит при перемалывании кофе, это просто означает, что у нее более громкий мотор или хуже звукоизоляция.

Люди, не разбирающиеся в кофемашинах, часто повторяют еще одно ошибочное мнение, что молотый в стальной кофемолке кофе приобретает металлический привкус. Это также неверно. Стальные кофемолки используются в гастрономии и кафе. С их помощью готовится кофе с нежнейшим букетом. Если бы сталь влияла на вкус кофе, это сразу бы заметили знатоки.

Стальная или керамическая кофемолка – какую выбрать?

Как видите, оба типа кофемолок имеют одинаковую температуру, ни одна из них не работает громче и не влияет на вкус кофе. Так в чем же разница между керамическими и стальными кофемолками? Какая кофемолка в кофемашине подойдет лучше всего?

Главное отличие заключается в долговечности обоих продуктов. Стальные кофемолки более долговечны и более устойчивы к повреждениям. При случайном попадании в такую ​​мельницу камушка или веточки в мешочке с крупинками устройство не повредится. Однако керамический шлифовальный станок в такой ситуации может выйти из строя.

Второе важное отличие касается точности помола кофе. Керамические жернова не такие острые, как стальные. В результате кофе, смолотый в керамической кофемолке, содержит гораздо больше пыли. Это может негативно сказаться на вкусе напитка, сделав его горьким.

Так что если вы ищете кофемашину, то лучшим выбором будет модель со встроенной стальной жерновной кофемолкой.

Разное Общество